Ziegenkäse

Ziegenkäse ist ein Käse, der aus sardischer Ziegenmilch hergestellt wird. Nach der alten sardischen Tradition handelt es sich um einen harten und halbgekochten Käse. Er hat ein starkes und charakteristisches Aroma dank der besonderen Essenzen der sardischen Weiden.

Er hat eine Reifung von mindestens 120 Tage. Seine Rinde ist faltig, die Paste hart und kompakt mit einer elfenbeinweißen Farbe. Der Geschmack ist saftig und entscheidend.

Wir empfehlen die Kombination mit einem guten Rotwein. Dieser Käse passt auch hervorragend zu Honig und Marmelade.