Le jambon de sanglier

Les valeurs et les arômes de la tradition séculaire de la boucherie porcine donnent naissance à une spécialité gourmande : le jambon de sanglier Renzini.

Le jambon de sanglier est obtenu à partir de la partie la plus tendre et la plus précieuse de la cuisse, le jarret, débarrassé de tout excès de graisse et salé naturellement après le salage à sec.

Sa teneur en graisse est inférieure à 3%.

Excellent à l'apéritif en carpaccio, coupé en fines tranches avec un couteau fin, accompagné de Parmigiano Reggiano, de tomates cerises, de roquette et d'huile d'olive extra vierge. Parfait également avec un peu de citron frais sur le dessus.

Bon appétit !