Testun al Barolo

Le fromage Occelli au vin Barolo est produit dans la région du Piémont, précisément à Farigliano, à base de lait de vache et de brebis. Il fait partie de la classe << Formaggi Ubriachi >>[1] , en effet, après l’affinage qui dure plusieurs mois, il est perfectionné avec des marcs de raisin enrichis par le vin Barolo à l’appellation AOCG.

Ce fromage est optimal à déguster et avec des bons vins rouges millésimés.

Il a gagné le prix GOLD au << World cheese Awards >> en 2015/2016. Il a été jugé le meilleur fromage << ivre >> après un examen mené par les experts de Slow Food.

[1] Les << Formaggi Ubriachi >>, littéralement << fromages ivres >>, sont des fromages qui sont immergés dans des bassins de marc de raisin.