Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi (bollino oro) è un formaggio DOP (denominazione di origine protetta) e deve essere prodotto secondo un rigido disciplinare stilato e controllato da il Consorzio del Parmigiano Reggiano Dop, strettamente legato alla sua zona di origine( province di Parma, Mantova ,Bologna, Reggio Emilia, Modena).

In 100 gr di Parmigiano sono contenuti 30,80 gr di acqua, 33 gr di proteine, 28,40 gr di grassi, 1,39 gr di sale, per un valore energetico di 392 Kcal.

E' un alimento digeribile ottimo per bambini e anziani, è indicato particolarmente a chi fa sport per il suo alto contenuto di calcio . Questo formaggio è ricco in sali minerali, come fosforo e potassio, e di aminoacidi essenziali.