Pecorino Romano
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Descrizione
Il Pecorino Romano è un formaggio italiano DOP ( Denominazione di origine protetta), la cui zona di origine comprende la Sardegna, il Lazio e la provincia di Grosseto.
Tutti i processi di lavorazione, dall'allevamento del bestiame alla stagionatura del formaggio, devono avvenire entro questa zona. È un formaggio a pasta dura e cotta, prodotto esclusivamente con latte fresco intero di pecora.
Il sapore è molto sapido e deciso ed è stagionato per minimo 8 mesi.
È un formaggio tipicamente da grattugia ed è impiegato in numerose ricette della tradizione Italiana.