Pecorino Romano

Il Pecorino Romano è un formaggio italiano DOP ( Denominazione di origine protetta), la cui zona di origine comprende la Sardegna, il Lazio e la provincia di Grosseto.

Tutti i processi di lavorazione, dall'allevamento del bestiame alla stagionatura del formaggio, devono avvenire entro questa zona. È un formaggio a pasta dura e cotta, prodotto esclusivamente con latte fresco intero di pecora.

Il sapore è molto sapido e deciso ed è stagionato per minimo 8 mesi.

È un formaggio tipicamente da grattugia ed è impiegato in numerose ricette della tradizione Italiana.