Ragù di chianina

Chi non conosce la razza Chianina? Una delle razze forse più antiche presenti sulla terra, utilizzata soprattutto per la forza motrice ma ora allevata per la sua carne molto gustosa. Non è adatta ad allevamenti intensivi e per questo viene allevata in pascoli aperti che le consentono di nutrirsi e crescere senza fretta. È proprio questo che rende la Chianina una delle carni più gustose, al pari della Fassona piemontese.

Aprendo il vasetto si sente subito il profumo del ragù come fatto in casa.