Ricotta di Pecora

Ricotta di Pecora

CHF 17.50

(100 g = CHF 2.92)

Descrizione

La Ricotta di Pecora salata è un formaggio dal sapore delicato con note di fieno; crosta pressoché assente; pasta compatta, bianca, tenera, sapida.

È un prodotto originario del sud Italia, segue il procedimento di produzione della ricotta tradizionale, ma invece di essere messa in commercio fresca viene salata a secco in superficie e messa a stagionare per un periodo variabile da 25 a 35 giorni, nei quali perderà circa il 60% di acqua.

La ricotta salata viene usata prevalentemente grattugiata sulla pasta, ma è anche ottima abbinata a miele o marmellate.