Pecorino Fiore Sardo

Le Fiore Sardo est un fromage à pâte non cuite, produit à base de lait de brebis sarde.

C’est un fromage à appellation d’origine protégée (AOP) et il est produit sur tout le territoire de la région autonome de Sardaigne. Il a un goût intense et fort grâce à son long affinage. C’est l’un des fromages traditionnels italiens les plus appréciés au monde.

Il est aussi excellent avec le miel le pain carasau.[1]

[1] Le pane carasau est un pain typique sarde, originaire de la Barbagia, connu aussi sous le nom de carta musica (papier à musique), pour sa finesse caractéristique.