Pecorino Romano

Le Pecorino Romano est un fromage italien AOP (appellation d’origine protégée), provenant du territoire des régions de la Sardaigne, du Latium et de la province de Grosseto. Tous les processus de fabrication, de l’élevage des animaux à l’affinage du fromage, doivent se produire dans ces lieux.

C’est un fromage à pâte pressée cuite à base de lait entier de brebis.

Il est très savoureux et fort et l’affinage se déroule sur 8 mois minimum.

C’est un fromage à râper et il est utilisé dans de nombreuses recettes de la tradition italienne.