Juncu mannu (gran pecorino sardo)
Descrizione
Il Formaggio Juncumannu ,è prodotto con solo latte di pecora e capra , la pasta si presenta semidura o dura, compatta e con una leggera occhiatura, di colore bianco dal gusto piacevolmente sapido ed equilibrato.
Nel progredire della stagionatura tende a essere friabile.